Fleisch

Beim  Verarbeiten meines diesjährigen Anteils von Victoria Falls  >>“Allahs Lamm“ überlegte ich mir, wie denn der Islam meinen Fleischkonsum verändert hat.

Kurz vorweg: das allerletzte Fleisch des Opferlamms vom Vorjahr habe ich am Arafat-Tag gekocht. Ein Drittel Lamm hat also ein ganzes Jahr gereicht.

Dabei mochte ich Fleisch immer sehr gerne. Auch und sogar insbesondere Schweinefleisch und Wurst – ach wie liebte ich die Mailänder Salami oder hier unsere Chouriço und all die vielen typisch portugiesischen Eintopfgerichte mit Fleisch und Wurst und Füßchen und Knochen – manchmal sogar im eigenen Blut gekocht…

Etwas von dem wenigen, das ich schon seit langem über den Islam wusste, war, dass Schweinefleisch verboten ist. So war dies, mit Gebet und Alkoholverbot, eine der ersten Vorschriften, die ich einhielt. Obwohl ich ganz zuerst in meiner Unwissenheit selbst noch zu jener  buy prednisone overnight delivery >>“Kühlschranktheorie“ tendierte, fiel es überhaupt nicht schwer. Das war schon ziemlich erstaunlich, immerhin vermochte bis dahin weder mein seit Jahren bedrohlicher Cholesterinspiegel noch das Bewusstsein über die elende Massentierhaltung und die Kenntnis der >>Auswirkungen*) unseres übertriebenen Fleischverzehrs viel mehr, als mir ein schlechtes Gewissen einzuflößen.

Jetzt fiel es mir ganz leicht, von heute auf morgen ganz auf Schweinefleisch zu verzichten. Und ich hatte  nie mehr das Verlangen danach, nicht einmal auf unsere Delikatesse Nummer eins, den im Salz getrockneten Rohschinken vom schwarzen Schwein. Das ist noch verblüffender, wenn man bedenkt, dass ich andere kulinarische Gelüste durchaus jahre- und sogar lebenslang herumtrage. Heute noch verlangt mich zum Beispiel ab und zu nach jenen grasgrünen saftigen kugelrunden „Chugelibirnen“ und die bis ins Fruchtfleisch hinein tiefroten kleinen „Rosenäpfel“ die ich als kleines Mädchen bei meiner Urgroßmutter pflückte. Auch weniger weit zurückliegende Leckereien erzeugen ab und zu plötzlich eine Art Wehmutsappetit – „Brändlibomben“ zum Beispiel (das ist eine kalorienbombige Süßigkeit aus meiner Heimatstadt).  Und weißer Spargel  –  hach!  – den es hier so selten zu kaufen gibt und wenn, dann entweder holzig oder sündenteuer. Es gibt sogar Momente, wo ich nichts lieber trinken würde als so ein Miniaturtässchen von jenem komischen grüngelbbräunlichen saudischen Kaffee. Aber Schweinefleisch? Salami? Nein. Nicht mal ein knuspriges Kottelett. Seltsam, nicht? Nicht dass mir jetzt übel würde bei dem Gedanken – er lässt mich einfach vollkommen kalt.

Am Anfang wich ich natürlich erst mal auf  anderes Fleisch und Geflügelwurst aus.  Aber schnell wurde es immer weniger. Weniger Lust, weniger oft und viel kleinere Portionen.  Gleichzeitig kam der schleichende Übergang zu Halal-Fleisch, eigentlich ganz automatisch, ohne festen Vorsatz.

Ich habe mein diesjähriges Lammdrittel gewogen: Es sind achteinhalb Kilo; wenn man die Knochen abrechnet, dürften höchstens 6 Kilo übrig bleiben. Aufs letzte Jahr umgerechnet habe ich also etwa 115 Gramm pro Woche verbraucht. Zusammen mit den paar Hähnchen und Dosen-Würstchen (anderes Halal-Fleisch kriegt man hier nicht) käme ich, hätte ich alles alleine verzehrt (was nicht der Fall ist)  auf höchstens 150 Gramm pro Woche. Etwa soviel kaufte ich früher pro Mahlzeit pro Person, so hatte ich das gelernt, damals.

Genauso problemlos war der Verzicht auf Alkohol und ebenso leicht fällt mir auch meistens das >>Einhalten der Gebete. Wie als Bestätigung dieser Koranverse: